Gezonde en Voedzame Stoofpot met Zoete Aardappel

Vandaag willen we een smaakvolle en voedzame stoofpot met zoete aardappel, wortel en kikkererwten met je delen. Dit gerecht zit boordevol gezonde ingrediënten en is eenvoudig te bereiden. Bij Dutch Food Labs zijn we gepassioneerd over het bevorderen van een gezonde levensstijl door middel van hoogwaardige poedermixen en persoonlijk advies. Maar naast onze innovatieve producten delen we ook graag heerlijke recepten die passen bij een gebalanceerd dieet.

De zoete aardappel als basis van een stoofpot

De zoete aardappel is de ster van het gerecht. Deze knol zit boordevol voedingsstoffen en natuurlijke gezondheidsbevorderende verbindingen zoals beta-caroteen en anthocyaninen en is veel meer dan alleen een smaakvolle toevoeging aan je maaltijden. Wil je meer weten over de gezondheidsbevorderende eigenschappen van de zoete aardappel? Klik dan hier.

Zoete aardappel stoofpot met wortelen en kikkererwten 

Deze heerlijke stoofpot zit boordevol voedingsstoffen en is een perfecte keuze voor een gezonde en voedzame maaltijd. De combinatie van zoete aardappel, wortel en kikkererwten zorgt voor een vullende en smaakvolle ervaring, terwijl de toegevoegde kruiden voor een subtiele smaakexplosie zorgen. Probeer dit recept uit en geniet van een gezonde maaltijd boordevol smaak!

Ingrediënten zoete aardappel stoofpot

• 500 gram zoete aardappel
• 2 winterpenen
• 1 witte ui
• 1 el olijfolie
• 1 el tomatenpuree
• 1 el kaneel
• 1 tl chilipoeder
• Peper en zout naar smaak
• 1 l water
• 4 el Dutch Food Labs Longevity Mix
• 1 laurierblad
• 1 takje rozemarijn 
• 200 gram gekookte kikkererwten
• 2 takjes peterselie

Geef je gezondheid een boost met de Dutch Food Labs Longevity Mix

Wil je de voedzaamheid van je stoofpot naar een hoger niveau tillen? Voeg dan de Dutch Food Labs Longevity Mix toe, die maar liefst 65 onbewerkte plantaardige voedingsmiddelen bevat. Hiermee zorg je ervoor dat je lichaam de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt in elke maaltijd.

DFL Longevity Mix

Geef je lichaam wat het verdient!

Vanaf €39,95

• Vegan
• 100% Onbewerkt plantaardig
• Geen toegevoegde suikers en zout
• Glutenvrij
• Kwaliteitscontrole

Als je volgens de richtlijnen van de Gezondheidsraad eet is eenmalig dagelijks gebruik voldoende. In andere gevallen bevelen we je aan om de poedermix driemaal daags te gebruiken. Dit kan helpen om de balans te herstellen en eventuele voedingstekorten aan te vullen.

Naar product

Bereidingswijze

1. Was de zoete aardappel en de winterpenen grondig, maar schil ze niet. Snijd ze vervolgens in stukken. Pel de ui en snipper deze fijn.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui gedurende ongeveer 5 minuten, tot deze zacht en glazig is.

3. Voeg de zoete aardappel, winterpenen, tomatenpuree, rozemarijn, kaneel, chilipoeder, peper toe aan de pan. Bak dit mengsel gedurende 2 minuten, terwijl je af en toe roert.

4. Giet het water in de pan en voeg het laurierblad toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Laat de stoofpot gedurende 20 minuten zachtjes pruttelen, totdat de groenten zacht zijn maar nog wel beetgaar zijn.

5. Voeg Longevity Mix en de gekookte kikkererwten toe aan de stoofpot en laat deze nog 5 minuten meepruttelen. 

6. Hak de peterselie fijn en verwijder het laurierblad uit de stoofpot. Verdeel de stoofpot over de borden en garneer met de gehakte peterselie.

Kikkererwten voor extra eiwitten

Of je nu vegetariër bent of niet, kikkererwten zijn een veelzijdige en voedzame toevoeging aan je maaltijden. Gebruik ze dan ook in een salade, stoofgerecht, saus of maak eens hummus. Kikkererwten zijn een goede bron van vezels en eiwitten. Wil je meer weten over plantaardige eiwitten? Klik dan hier.

5 redenen om vaker kikkererwten te eten

1. Eiwit Krachtpatser: Kikkererwten zijn rijk aan plantaardige eiwitten, wat essentieel is voor spieropbouw en herstel.

2. Vezelrijk: Met een flinke dosis vezels helpen ze je spijsvertering op gang te houden en zorgen ze voor een langdurig verzadigd gevoel.

3. Boordevol voedingsstoffen: kikkererwten zitten vol met belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, magnesium en vitamine B6, die je lichaam nodig heeft voor verschillende functies.

4. Hartgezondheid: Kikkererwten kunnen je hart gezond houden door het cholesterol te verlagen en de bloeddruk te reguleren.

5. Gewichtsbeheersing: Dankzij hun hoge vezel- en eiwitgehalte kunnen ze je helpen bij het behouden van een gezond gewicht door je langer verzadigd te houden.

Bronnen

• Fernando WM, Hill JE, Zello GA, Tyler RT, Dahl WJ, Van kessel AG. Diets supplemented with chickpea or its main oligosaccharide component raffinose modify faecal microbial composition in healthy adults. Benef Microbes. 2010;1(2):197-207.
• Zhao Y, Du SK, Wang H, Cai M. In vitro antioxidant activity of extracts from common legumes. Food Chem. 2014;152:462-6.
• Zhu B, Sun Y, Qi L, Zhong R, Miao X. Dietary legume consumption reduces risk of colorectal cancer: evidence from a meta-analysis of cohort studies. Sci Rep. 2015;5:8797.