Vandaag willen we een smaakvolle en voedzame stoofpot met zoete aardappel, wortel en kikkererwten met je delen. Dit gerecht zit boordevol gezonde ingrediënten en is eenvoudig te bereiden. Bij Dutch Food Labs zijn we gepassioneerd over het bevorderen van een gezonde levensstijl door middel van hoogwaardige poedermixen en persoonlijk advies. Maar naast onze innovatieve producten delen we ook graag heerlijke recepten die passen bij een gebalanceerd dieet.

De zoete aardappel als basis van een stoofpot

De zoete aardappel is de ster van het gerecht. Deze knol zit boordevol voedingsstoffen en natuurlijke gezondheidsbevorderende verbindingen zoals beta-caroteen en anthocyaninen en is veel meer dan alleen een smaakvolle toevoeging aan je maaltijden. Wil je meer weten over de gezondheidsbevorderende eigenschappen van de zoete aardappel? Klik dan hier.

Zoete aardappel stoofpot met wortelen en kikkererwten 

Deze heerlijke stoofpot zit boordevol voedingsstoffen en is een perfecte keuze voor een gezonde en voedzame maaltijd. De combinatie van zoete aardappel, wortel en kikkererwten zorgt voor een vullende en smaakvolle ervaring, terwijl de toegevoegde kruiden voor een subtiele smaakexplosie zorgen. Probeer dit recept uit en geniet van een gezonde maaltijd boordevol smaak!

Ingrediënten zoete aardappel stoofpot

Geef je gezondheid een boost met de Dutch Food Labs Longevity Mix

Wil je de voedzaamheid van je stoofpot naar een hoger niveau tillen? Voeg dan de Dutch Food Labs Longevity Mix toe, die maar liefst 65 onbewerkte plantaardige voedingsmiddelen bevat. Hiermee zorg je ervoor dat je lichaam de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt in elke maaltijd.

DFL Longevity Mix
Geef je lichaam wat het verdient!
Vanaf €39,95
  • Vegan
  • 100% Onbewerkt plantaardig
  • Geen toegevoegde suikers en zout
  • Glutenvrij
  • Kwaliteitscontrole

Als je volgens de richtlijnen van de Gezondheidsraad eet is eenmalig dagelijks gebruik voldoende. In andere gevallen bevelen we je aan om de poedermix driemaal daags te gebruiken. Dit kan helpen om de balans te herstellen en eventuele voedingstekorten aan te vullen.

Bereidingswijze

1. Was de zoete aardappel en de winterpenen grondig, maar schil ze niet. Snijd ze vervolgens in stukken. Pel de ui en snipper deze fijn.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui gedurende ongeveer 5 minuten, tot deze zacht en glazig is.

3. Voeg de zoete aardappel, winterpenen, tomatenpuree, rozemarijn, kaneel, chilipoeder, peper toe aan de pan. Bak dit mengsel gedurende 2 minuten, terwijl je af en toe roert.

4. Giet het water in de pan en voeg het laurierblad toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Laat de stoofpot gedurende 20 minuten zachtjes pruttelen, totdat de groenten zacht zijn maar nog wel beetgaar zijn.

5. Voeg Longevity Mix en de gekookte kikkererwten toe aan de stoofpot en laat deze nog 5 minuten meepruttelen. 

6. Hak de peterselie fijn en verwijder het laurierblad uit de stoofpot. Verdeel de stoofpot over de borden en garneer met de gehakte peterselie.

Kikkererwten voor extra eiwitten

Of je nu vegetariër bent of niet, kikkererwten zijn een veelzijdige en voedzame toevoeging aan je maaltijden. Gebruik ze dan ook in een salade, stoofgerecht, saus of maak eens hummus. Kikkererwten zijn een goede bron van vezels en eiwitten. Wil je meer weten over plantaardige eiwitten? Klik dan hier.

5 redenen om vaker kikkererwten te eten

1. Eiwit Krachtpatser: Kikkererwten zijn rijk aan plantaardige eiwitten, wat essentieel is voor spieropbouw en herstel.

2. Vezelrijk: Met een flinke dosis vezels helpen ze je spijsvertering op gang te houden en zorgen ze voor een langdurig verzadigd gevoel.

3. Boordevol voedingsstoffen: kikkererwten zitten vol met belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, magnesium en vitamine B6, die je lichaam nodig heeft voor verschillende functies.

4. Hartgezondheid: Kikkererwten kunnen je hart gezond houden door het cholesterol te verlagen en de bloeddruk te reguleren.

5. Gewichtsbeheersing: Dankzij hun hoge vezel- en eiwitgehalte kunnen ze je helpen bij het behouden van een gezond gewicht door je langer verzadigd te houden.

Bronnen

Hoge bloeddruk is een van de belangrijkste veroorzakers van gezondheidsproblemen. Het verhoogt het risico op diverse ernstige ziekten, zoals hart- en vaatziekten, beroertes en nier- en hartfalen. Het risico op overlijden door een beroerte of hartziekte neemt exponentieel toe naarmate onze bloeddruk stijgt, beginnend vanaf ongeveer 110 over 70. Voorheen beschouwden we een bloeddruk van 175 als normaal, maar dit is "normaal" als je wilt overlijden aan ziekten zoals een hartaanval en beroerte. Daarom zal deze blog dieper ingaan op wat een gezonde bloeddruk is en hoe je deze gezonde boven- en onderdruk kunt bereiken met natuurlijke bloeddrukverlagers. 

Wat is het ideale bereik voor bloeddruk? 

Een "normale" bloeddruk van 175 over 110 kan je risico op overlijden door een beroerte met meer dan 1.000 procent verhogen. Dit in vergelijking met de ideale druk, die rond de 110 over 70 ligt. De definitie van hoge bloeddruk is aangepast van maximaal 190 over 110 naar 160 over 95. Voor mensen met een hoog risico begint de behandelingsdrempel bij 150 over 90. Dit is recentelijk verlaagd naar 130 over 80. Hierdoor heeft ongeveer de helft van de mensen boven de 45 jaar nu te maken met hypertensie. Gelukkig kunnen we dit voorkomen, stopzetten en omkeren door een gezond dieet te volgen. Hoewel een bloeddruk van 120 over 80 als normaal wordt beschouwd, zou een bovengrens van 110 en een ondergrens van 70 beter zijn. Zelfs binnen het bereik van 70 tot 80 is elke toename van 5 punten geassocieerd met een derde meer kans op een beroerte en minstens een vijfde meer kans op hartziekten. Waarom zijn de nieuwe richtlijnen dan ingesteld op 130 over 80? 

Gebruik van medicijnen om de bloeddruk te verlagen 

Met gemiddeld drie verschillende bloeddrukmedicijnen kunnen we de bloeddruk verlagen van 140 naar 120. Onderzoekers hebben aangetoond dat mensen met een hoog risico langer leven door intensieve behandeling met medicijnen. Hoewel er aanzienlijk minder sterfgevallen waren in de groep die intensief werd behandeld, waren er door de hogere doses medicijnen meer bijwerkingen. Het is dus belangrijk om de risico's tegen de voordelen af te wegen. 

Bloeddrukverlagers pillen

Bijwerkingen bloeddruk medicijnen 

Ongeveer 1 tot 2 procent van de mensen die vijf jaar lang bloeddrukmedicijnen gebruiken, zullen baat hebben bij het voorkomen van hart- en vaatziekten. Dit moet echter worden afgewogen tegen het hogere risico op bijwerkingen. Hoewel de medicijnen het risico op hart- en vaatziekten met 25 procent kunnen verminderen, kunnen ze het risico op ernstige bijwerkingen met 88 procent verhogen. Hiervan kunnen sommige bijwerkingen zelfs de dood veroorzaken. Ondanks dat het ideaal is om de bloeddruk van patiënten zo laag mogelijk te houden, moeten we alleen medicijnen gebruiken wanneer de behandeling waarschijnlijk minder schadelijk is dan de verhoogde bloeddruk. 

Natuurlijk alternatief voor hoge bloeddruk medicijnen  

Gelukkig is er een manier om de bloeddruk te verlagen zonder medicijnen, waardoor je het beste van beide werelden kunt krijgen. Reguliere aerobe oefening, gewichtsverlies, stoppen met roken, een dieet met veel voedingsvezels en minder alcoholinname zijn hier voorbeelden van. Ook een plantaardig dieet en beperkte zoutinname kunnen allemaal bijdragen aan het verlagen van de bloeddruk. Een tweede voordeel is dat er geen negatieve bijwerkingen zijn bij deze natuurlijke bloeddrukverlagers. Sommige levensstijlinterventies kunnen zelfs effectiever zijn dan medicijnen, omdat ze de oorzaak aanpakken en positieve bijwerkingen hebben. Dit geldt voor iedereen en niet slechts voor een klein percentage van de mensen. Plantaardige voeding kan zelfs helpen bij prostaatkanker. Lees hier meer over in deze blog.

DFL Longevity Mix
Geef je lichaam wat het verdient!
Vanaf €39,95
  • Vegan
  • 100% Onbewerkt plantaardig
  • Geen toegevoegde suikers en zout
  • Glutenvrij
  • Kwaliteitscontrole

Als je volgens de richtlijnen van de Gezondheidsraad eet is eenmalig dagelijks gebruik voldoende. In andere gevallen bevelen we je aan om de poedermix driemaal daags te gebruiken. Dit kan helpen om de balans te herstellen en eventuele voedingstekorten aan te vullen.

10 natuurlijke bloeddrukverlagers 

Gelukkig zijn er natuurlijke manieren om je bloeddruk te verlagen. Zo is een van de meest effectieve methoden het opnemen van plantaardige voedingsmiddelen in je dieet. Hier zijn 10 plantaardige voedingsmiddelen die kunnen dienen als natuurlijke bloedverlagers:

Kan vasten de bloeddruk verlagen? 

Medisch begeleid vasten met alleen water lijkt effectief te zijn bij het normaliseren van de bloeddruk. Bij deelnemers aan een onderzoek daalde de systolische bloeddruk met gemiddeld 37 punten. Dit is opmerkelijk in vergelijking met andere interventies, inclusief medicijnen. Zelfs degenen die aanvankelijk een zeer hoge bloeddruk hadden (bijvoorbeeld boven de 180) ondervonden een daling van maar liefst 60 punten nadat ze waren gestopt met al hun bloeddrukmedicatie. De onderzoekers concludeerden dat "medisch begeleid vasten met alleen water een veilige en effectieve manier lijkt te zijn om de bloeddruk te normaliseren." (Niemand zou onbegeleid moeten vasten gedurende meer dan één of twee dagen.) 

natuurlijke bloedverlagers

Langdurige voordelen behalen met natuurlijke bloedverlagers

Het geheim van langetermijn voordelen ligt mogelijk in het helpen starten van een gezonder dieet door onze smaakpapillen te resetten. Door het gebruik van overmatig zoete, zoute en vette voeding zijn onze smaakpapillen afgestompt. Na een week niet eten, smaakt normaal, gezond voedsel weer goed. De lekkerste perzik ter wereld kan zuur smaken na een kom Froot Loops, maar vasten kan onze smaakpapillen weer gevoeliger maken. Zo kan je weer genieten van voedsel zoals maïs zonder boter en zout. Op deze manier combineer je het beste van beide werelden: lekker eten zonder de schadelijke gevolgen. 

Zou je naast natuurlijke bloedverlagers ook iets willen doen aan dichtgeslibde aderen? Lees dan hier hoe je ze schoonmaakt!

Dus je huismiddel tegen hoge bloeddruk? 

Het is eigenlijk heel eenvoudig om je bloeddruk te verlagen: eet meer plantaardige voeding en minder vlees, beperk alcoholinname, val af, beweeg regelmatig en verminder zoutinname. Wanneer mensen overschakelen naar een volledig plantaardig dieet, zelfs met een matige hoeveelheid natrium, kan de systolische bloeddruk met 18 punten dalen, zelfs nadat negen van de tien mensen hun bloeddrukverlagers hadden verminderd of helemaal gestopt. Dit resultaat werd bereikt in slechts zeven dagen. Hetzelfde dieet gecombineerd met vasten kan de bloeddruk met maar liefst 37 punten verlagen. 

In deze blog leg ik graag mijn verkeerslichtsysteem uit, dat bedoeld is om voedsel te classificeren als groen licht, oranje licht en rood licht, gebaseerd op hun relatieve gezondheid. Hoe vaak horen we immers niet de vraag: "Is dit voedsel gezond?" Het lijkt een eenvoudige vraag, maar het antwoord is afhankelijk van een vergelijking. Laten we bijvoorbeeld eens kijken naar eieren. Zijn eieren gezond? Het antwoord is: "Vergeleken met wat?" Ze zijn gezond in vergelijking met ontbijtworst, maar als je ze vergelijkt met havermout, dan verbleken ze. Dit laat zien dat het niet voldoende is om te beoordelen of een voedingsmiddel gezond is, zonder de context van vergelijking.

Het verkeerslichtsysteem voor gezonde voeding: Groen, oranje en rood licht

Om ons te helpen bij deze keuzes, stel ik voor om een verkeerslichtsysteem te gebruiken. De betekenis is simpel: Groen betekent doorgaan, Oranje betekent opletten en Rood betekent stoppen en nadenken voordat je het voedsel consumeert.

Focus op voedsel met groen licht

In onze dagelijkse voedingspraktijken zou de focus moeten liggen op Groen licht voedsel, dat bestaat uit onbewerkte plantaardige opties. Deze voedingsmiddelen bieden de grootste voedingswaarde en gezondheidsvoordelen, zoals een vermindering van hart- en vaatziektes. Lees in deze blog tien tips om dichtgeslibde aderen schoon te maken. Plantaardig voedsel kan zelfs van dienst zijn bij prostaatkanker. Lees hier meer over in deze blog.

Matiging van oranje licht voedsel

Oranje licht voedsel, waaronder bewerkte plantaardige opties en onbewerkte dierlijke producten, zouden in matige hoeveelheden moeten worden geconsumeerd. Hoewel ze niet per se ongezond zijn, verdienen ze toch enige voorzichtigheid.

Vermijden van rood licht voedsel

Rood licht voedsel bevat ultra-bewerkte plantaardige producten en bewerkte dierlijke producten. Deze categorie moet idealiter worden vermeden, aangezien ze weinig voedingswaarde bieden en vaak ongezonde additieven bevatten.

De optimale keuze: Wat te eten?

Wat is dan het optimale dieet? Gebaseerd op het beschikbare bewijs, blijkt dat een gezond dieet het meest profiteert van de consumptie van fruit, groenten, peulvruchten, volle granen, noten, zaden, paddenstoelen, kruiden en specerijen. Deze voedingsmiddelen groeien rechtstreeks uit de aarde en zijn vrij van industriële verwerking.

verkeerslichtsysteem

Planten versus dieren

Een belangrijk principe achter dit systeem is dat plantaardig voedsel over het algemeen meer gezondheidsvoordelen biedt dan dierlijk voedsel. Plantaardig voedsel is rijk aan beschermende voedingsstoffen zoals fytonutriënten, antioxidanten, kalium en vezels, terwijl het tegelijkertijd minder ziekte bevorderende factoren zoals verzadigd vet, cholesterol, transvetten en natrium bevat.

Het onbewerkte versus bewerkte dilemma

Een duidelijk onderscheid tussen onbewerkte en bewerkte voedingsmiddelen is van cruciaal belang. Neem bijvoorbeeld de verwerking van volkoren tarwe tot witte bloem. Deze "verfijning" leidt echter tot een verlies aan voedingswaarde. Daarom is het essentieel om voedingsmiddelen te kiezen die zo min mogelijk zijn bewerkt.

DFL Longevity Mix
Geef je lichaam wat het verdient!
Vanaf €39,95
  • Vegan
  • 100% Onbewerkt plantaardig
  • Geen toegevoegde suikers en zout
  • Glutenvrij
  • Kwaliteitscontrole

Als je volgens de richtlijnen van de Gezondheidsraad eet is eenmalig dagelijks gebruik voldoende. In andere gevallen bevelen we je aan om de poedermix driemaal daags te gebruiken. Dit kan helpen om de balans te herstellen en eventuele voedingstekorten aan te vullen.

De rol van voedsel met een oranje licht

Oranje licht voedsel heeft een beperkte rol in een gezond dieet. Het kan fungeren als een brug om de consumptie van Groen licht voedsel te bevorderen. Als het toevoegen van een beetje Oranje licht voedsel nodig is om het gezonde voedsel smakelijker te maken, dan is dat een waardevol compromis, want zo houd je ook langer vol.

Ultra-bewerkte voedingsmiddelen: Rood licht

Aan de andere kant van het spectrum vinden we Rood licht voedingsmiddelen, zoals ultra-bewerkte producten. Deze voedingsmiddelen bieden weinig voedingswaarde en kunnen zelfs schadelijke additieven bevatten, zoals transvetten, zout, suiker en kleurstoffen. Hoewel het ideaal is om deze voedingsmiddelen te vermijden, begrijp ik dat dit niet altijd praktisch is. Soms is het kiezen voor het minste kwaad dan de verstandigste optie.

Het belang van regelmaat

Onze reguliere eetgewoonten hebben een aanzienlijke impact op onze langetermijngezondheid. Hoewel incidentele uitspattingen soms kunnen worden getolereerd, is wat we dagelijks eten van groot belang voor ons welzijn. Net zoals ons lichaam in staat is om te herstellen van incidentele uitdagingen of een te hoge bloeddruk, is het van vitaal belang om het niet voortdurend bloot te stellen aan ongezonde keuzes.

De betekenis van labels: Vegetarisch en veganistisch

In termen van labels is het onderscheid tussen "vegetarisch" en "veganistisch" misschien niet altijd de relevantste maatstaf voor een gezond dieet. Hoewel deze termen verwijzen naar uitsluitingen in het dieet, is het belangrijkste aspect de algehele voedingskeuze. Het begrip "volwaardige plantaardige voeding" benadrukt een gezondheidsgedreven aanpak die zich niet alleen richt op de afwezigheid van dierlijke producten, maar ook op de inname van volwaardige, onbewerkte plantaardige voeding.

vegan

Bewerkt versus onbewerkt: waar ligt de grens?

Het onderscheid tussen bewerkte en onbewerkte voedingsmiddelen is niet altijd zwart-wit. Een klassiek voorbeeld is het malen van volkoren tarwe tot witte bloem. Hoewel dit een bewerkingsproces is, gaat het ten koste van de voedingswaarde. Voor het verkeerslichtsysteem beschouw ik voedsel als "onbewerkt" wanneer er niets goeds wordt verwijderd en niets slechts wordt toegevoegd. Hierbij houden we rekening met de voedingswaarde en de algehele gezondheidswaarde. Meer weten over de blue zones op deze wereld? Klik dan hier!

Het ultieme doel: volwaardige plantaardige voeding

In essentie is het doel van het verkeerslichtsysteem om volwaardige plantaardige voeding te omarmen en bewuste keuzes te maken wat betreft bewerkte en dierlijke voeding. Het draait om het bevorderen van gezondheid, vitaliteit en welzijn door middel van voeding. Kortom, elk moment dat we eten, biedt een kans om onze gezondheid te verbeteren. Het verkeerslichtsysteem biedt een effectieve manier om de gezondheidswaarde van voedsel te beoordelen: Groen staat voor doorgaan, Oranje waarschuwt voor voorzichtigheid, en Rood benadrukt het belang van nadenken voordat je iets eet. Door Groen voedsel te verkiezen, Oranje voedsel te matigen en Rood voedsel te vermijden, kunnen we een koers inslaan naar een gezonder en evenwichtiger leven. Onze dagelijkse gewoonten bepalen uiteindelijk onze langetermijngezondheid, en het verkeerslichtsysteem biedt ons een praktische gids om betere voedingskeuzes te maken voor de toekomst.

De verkeerslichtsysteem app

Momenteel ontwikkelen we een gratis app waarin mensen die gezonder willen leven dagelijks kunnen bijhouden hoeveel Groen, Oranje en Rood Licht voedsel er gegeten is. Maandelijks zullen wij dan een overzicht geven of er progressie gemaakt is in een gezondere voedingskeuze, en enkele aanbevelingen doen. Ook zullen er eenvoudige recepten voorhanden zijn om mensen te ondersteunen gezondere keuzes te maken. Alvast volledig gaan voor groen voedsel? Kies dan voor de DFL Longevity mix: 100% onbewerkt en 100% plantaardig.